요즘 식초만들기합니다.
지난여름 쇠비름 엑기스 만드느라 설탕에 재여놓았는데 어느날 보니 식초가 만들어져 있었다.
쇠비름 식초!모과식초를 득템하고 식초만들기 도전~~~
하다보니 쉬운게 하나없다.
제대로 공부하지않고 얻으려다 실패하기도 했다. 포기하지 않으면 된다는걸 터득~~~
잘할수있을때까지 하기로 맘먹고 여름에 버려지기쉬운 과일들 조금씩조금씩 만들었다.
기계없이 냄새로 맛으로 하다보니 기준이 없다.
곧 산도 측정기도 사야할것 같다.
요아이들~~~ 홍국쌀식초, 녹차식초, 감식초, 복숭아식초,수박식초
요리에 다양하게 쓰일 친구들이다.
발효는 참신기하다. 본성질에 좋은점이 더 생겨주니 기특하기만 하다.
또 다른 자식같은 느낌! 정이가고 사랑이가고 이쁘기만하니~~~
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